Seguridad E Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería. HOTR0408 - Cocina

Tiempo de preparación: 7 días
$U 1.127
- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Especificaciones de productos
AutorCarmen María Solís Lara
Nº Páginas254
EditorialIC Editorial